Salada de Folhas com Amêndoa Laminada, Parmesão e Raspas de Limão Siciliano

Super fácil, leve e deliciosa! Vai bem pra acompanhar qualquer coisa!!!

Ingredientes:

- Folhas variadas (alface, rúcula, agrião)

- raspas da casca de 1 limão siciliano

raspas do limão

- amêndoas laminadas

- lascas de parmesão

parmesão

Modo de Preparo:

Em uma frigideira anti aderente seca coloque as amêndoas laminadas. 

amêndoa

dourada

Leve ao fogo baixo e vá misturando até que fiquem levemente tostadas. Reserve.

amêndoas laminadas tostadas

Monte em uma saladeira uma camada com as folhas, as raspas de limão, as lascas de parmesão e por cima as laminas tostadas de amêndoas.

Delicia!!!!!!!  

Lagosta Tropical

Rendimento: 2 porções.

Ingredientes:

- 400g de filés de lagosta picado em pedaços médios

filés de lagosta

cortados

- 1 cebola picadinha

- 4 dentes de alho picadinho

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 3 colheres de sopa de abacaxi picadinho

abacaxi picadinho

- 1 abacaxi inteiro

- 3 colheres de sopa de cachaça

- 1 pote de creme de leite fresco

- 1 colher de sopa de maizena

- 2 fatias de queijo mussarela

- ½ xícara de parmesão ralado grosso

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Pegue o abacaxi inteiro e corte de comprido um pouco pra cima da metade. Tire a “tampa” e com uma colher retire a parte interna da fruta. Guarde 3 colheres de sopa da fruta picadinha.

abacaxi sem o miolo

abacaxi cortado 

Em uma frigideira de fundo grosso derreta a manteiga e o azeite de oliva. Coloque a cebola e o alho para refogar. 

cebola e alho começando a refogar

Assim que começar a mudar de cor coloque a lagosta. 

começando a refogar a lagosta

Refogue e mexa até que a lagosta mude de cor e fique bem branquinha. Acrescente o abacaxi picadinho.

colocando o abacaxi

Coloque a cachaça e flambe.

flambando

Assim que o fogo apagar coloque o creme de leite e misture bem. 

Deixe ferver. Nesse momento, pegue um pouco do caldo do creme de leite e misture em um recipiente a parte com a maizena. 

começando a ferver

Mexa rapidamente para não empelotar. Volte a mistura para frigideira e misture tudo. Deixe ferver até engrossar o molho.

molho pronto

Desligue o fogo e recheie o abacaxi com o refogado. 

abacaxi recheado

Cubra com a mussarela e por cima coloque o parmesão.

coberto com a mussarela e o parmesão

Coloque no forno pré aquecido em temperatura alta. Assim que o queijo derreter e estiver dourado, retire do forno e sirva em seguida.

saindo do forno

Eu servi com arroz branco e salada. Ficou uma deliciaaaaa!!!!

Super recomendo!

Pronto!!!! Hummmmmmmm!!!!!

Camarão no Crocante de Batata

Ingredientes:

- camarões branco limpos (só com o rabinho)

- sal e pimenta a gosto

- batatas

- óleo para fritar

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta.

camarões temperados

Em um ralador tipo mandolin rale as batatas pra que fiquem fios compridos como um macarrão.

Enrole os camarões nos fios de batata e em seguida frite em óleo quente até que a batata esteja dourada.

camarão enrolado na batata

Fritando no óleo quente

Escorra em papel toalha.

escorrendo

Sirva como aperitivo acompanhado por molhinhos do seu gosto.

Hummmmmmmm!!!!!

Salada Colorida

Rendimento: 2 porções.

Ingredientes:

- 1 vidro de palmito picado

- 1 tomate sem semente cortado em fatias

- 1 cenoura cozida cortada em pedaços pequenos

- 3 talos de salsão cortados em pedaços pequenos

- 2 punhados de rúcula

palmito, tomate, cenoura e salsão

- um punhado de parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Faça uma camada com a rúcula e por cima disponha o tomate, salsão, cenoura e palmito. 

Por cima coloque o parmesão ralado.

Use os temperos da sua preferência.

Camarão Aperitivo

Rendimento: 2 porções.

Ingredientes:

- ½ kg de camarão branco limpo

- sal e pimenta do reino a gosto

- 5 dentes de alho moídos

- azeite de oliva

- 3 colheres de sopa de cachaça

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta.

camarões temperados

Cubra o fundo de uma frigideira com o azeite de oliva, esquente e coloque os camarões para fritar. 

Começando a fritar

Faça isso até estarem cozidos dos dois lados. 

pronto pra flambar

Coloque a cachaça por cima e flambe.

Assim que o fogo acabar, retire os camarões da frigideira e coloque o alho para fritar. 

alho fritando

Quando estiver dourado, retorne os camarões para frigideira e misture tudo.

tudo misturado

Pronto! Sirva com salsinha fresca por cima.

Hummmmm!!!!! Uma deli!!!!

Mousse de Maracujá

Sobremesa mais fácil não há!!! E é uma delicia!!!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- a medida de uma lata de suco concentrado maguary

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida coloque para gelar na geladeira. Sirva quando estiver firme. (leva em torno de 3 horas)

Camarões na Essência de Fumaça com Musseline de Barôa e crosta de Pinhão

Uma entradinha perfeita!!!!!

Ingredientes:

- 8 camarões brancos limpos por pessoa

- musseline de barôa http://deliciasdacozinhaladecasa.blogspot.com.br/2013/07/musseline-de-batata-baroa.html

- farofinha de pinhão com parmesão http://deliciasdacozinhaladecasa.blogspot.com.br/2013/07/farofa-de-pinhao-e-parmesao.html

 - azeite de oliva

- 1 colher de sopa de manteiga

- sal e pimenta a gosto

- 2 colheres de sopa de essência de fumaça (se for bem concentrada coloque menos)

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira derreta a manteiga e um pouco de azeite de oliva. Coloque os camarões para fritar.

camarões fritando

Quando estiverem no ponto coloque a essência de fumaça. 

Camarões no ponto com a essência

Se você não tiver, flambe com conhaque pra dar um gosto especial.

Retire do fogo e monte os pratos.

Coloque uma camada com os camarões, cubra com a musseline e em seguida coloque a farofinha de pinhão com parmesão. Decore com um dos camarões.

camada dos camarões

camada de musseline

camada de farofinha

decorado pelo camarão

Delicioso!!!!!! 

Farofa de Pinhão e Parmesão

Essa farofinha é uma delicia e é perfeita pra fazer crostas em pratos variados!

Fica uma delicia em cima de medalhões de mignon por exemplo!!!

Ingredientes:

- Pinhões cozidos descascados

- parmesão ralado

Modo de preparo:

Coloque os pinhões cozidos descascados no forno em temperatura media. 

Pinhões cozidos sem casca

Deixe assando até ficar crocante. Retire e bata no processador até virar uma farofa.

Pinhões assados

farofa de pinhão processado

Misture com o parmesão na proporção de 3 colheres de sopa de farofa de pinhão para 2 colheres de sopa de parmesão.

Use para fazer crostas em diversos pratos.

Super recomendo!!!!  

Musseline de Batata Barôa

Batata Barôa, batata salsa ou mandioquinha... o nome não importa! Ela é muitoooooo saborosa!!!!

Ingredientes:

- 1kg de batata descascada

- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

- 1 colher de sopa de manteiga

- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem super macias. Escorra a água e coloque as batatas dentro do processador.

batata cozida e escorrida

Acrescente o creme de leite, a manteiga o sal e a manteiga. 

todos os ingredientes no processador

Bata tudo até virar um creme.

creme pronto

Pronto!!!! Delicioso!

Você pode servir a musseline com inúmeros pratos!