Maionese de Batata Salsa

Rendimento: 1 travessa media.
Ingredientes:

- 6 batatas salsa grandes descascadas
- 2 ovos
- óleo
- cheiro verde
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 cebola ralada

Modo de Preparo:

Coloque as batatas e 1 ovo para cozinhar. 

Assim que estiverem cozidos desligue, escorra e coloque pra esfriar.

Corte as batatas, descasque o ovo cozido e separe a clara e a gema.

A clara, pique e junte com a batata e o cheiro verde.

Junte a gema cozida com a gema crua, desprezando a clara.

Com um garfo amasse as gemas e comece a colocar óleo sempre misturando as gemas em movimentos circulares. 

Coloque o óleo lentamente para que aos poucos vire um creme. 

Depois que o molho da maionese atingir um ponto bem cremoso e já esteja na quantidade desejada, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 

Você pode temperar apenas a batata! Eu prefiro temperar apenas o creme... Ele envolve a batata e passa o tempero!
Coloque a cebola dentro do molho. Não se assuste! Ele vai dar uma aguada! Não tem problema!

Junte o molho com a batata. Misture bem e mantenha na geladeira até a hora de servir.
Hummmmm! Gosto de final de semana!!!!!!

Molho para Carpaccio

Amo carpaccio!!!!! Mas por preguiça compro pronto, acho bem mais prático!

O que gosto de fazer em casa é dar uma encrementada...

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de mostarda Dijon

- 2 colheres de chá de alcaparras

- 4 colheres de sopa de azeite de oliva

- suco de meio limão

- 1 colher de sopa de parmesão ralado grosso

- pimenta moída na hora  a gosto

Modo de Preparo:

Misture tudo amassando bem todos os ingredientes. Pronto!!!

Eu gosto de montar o carpaccio sobre uma cama de rúcula, coberto pelo molho e por cima coloco o parmesão ralado grosso. Fica de matar de tão bommmm!!!!

Cuscuz Marroquino

Rendimento: 4 porções.

Esse cuscuz é simples e perfeito pra servir como acompanhamento de qualquer prato!

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de água

- 1 caldo de legumes

- 1/2 cenoura média picadinha

- 1/2 cebola média picadinha

- 1/2 abobrinha pequena picadinha

- 1/2 tomate sem sementes picadinho

- 1 xícara de cuscuz

Modo de Preparo:

Coloque a água em uma panela com o caldo de legumes e leve ao fogo médio até ferver. 

Coloque a cebola, cenoura e abobrinha e deixe cozinhar por 7 minutos.

Coloque o tomate e deixe cozinhar por mais 3 minutos. 

Desligue o fogo, coloque o cuscuz, misture tudo e tampe a panela deixando o cuscuz hidratar por 5 minutos.

Pronto! Sirva em seguida.

Eu untei um pequeno pote com azeite e enformei o cuscuz, desenformando direto no prato a ser servido. Você também podem servir em uma travessa grande.

Delicioso! Super recomendo!!!!

Molho de Gorgonzola para Acompanhamento

Esse molhinho é uma delicia!!!! Super simples e vai bem com franguinho assado, frito, nuggets...

O que você quiser!

Ingredientes:

- 1 xícara de gorgonzola picado em cubinhos

- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

- ½ colher de sopa de cream cheese  

Modo de Preparo:

Misture tudo amassando o queijo.

Sirva em seguida

Aspargos Assados

Essa é uma dica deliciosa e light!!!

Ingredientes:

- 5 aspargos inteiros sem a parte dura dos talos

- 1 punhado de flor de sal

- pimenta moída a gosto

- azeite de oliva

Modo de Preparo:

Coloque os aspargos em um refratário, acrescente a flor de sal, a pimenta moída a gosto e regue com um fio de azeite de oliva.

Coloque para assar em forno pré aquecido em temperatura alta por 10 minutos.

Pronto!

Sirva como acompanhamento de qualquer prato!!!

Molho Apimentado

Esse molho é perfeito pra servir com frango empanado! Fica uma delicia!!!!

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de margarina

- 4 colheres de sopa de tabasco

- 1 pitada de pimenta do reino moída

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 1 colher de sopa rasa de páprica picante

- 2 colheres de sopa de vinagre

- 3 colheres de sopa de ketchup

Modo de Preparo:

Coloque tudo em uma panela ainda fora do fogo.

Ligue o fogão e vá misturando até ficar tudo uniforme.

Sirva em seguida! 

Saladão Colorido

E o saladão de hoje tá super gostoso e fácil!!!!

Ingredientes:


- Folhas variadas
- ovos cozidos
- tomates em rodela
- tomates cereja
- pepinos sem casca cortados de comprido
- champinhon fatiado
- blanquet de Peru fatiado

Modo de Preparo:

Arrume as folhas em uma travessa e vá colocando todos os ingredientes por cima e ao redor.
Fica linda, leve e gostosa!!!!

Conserva de Pimenta Jalapeña e Dedo de Moça

Amooooooo pimenta!!!! Achei essa conservinha bem fácil e deli!

Ingredientes:

- 1 pimenta dedo de moça grande

- 1 pimenta jalapeña grande

Jalapeña e dedo de moça

- 1 copo americano de água

medida do copo americano

- 1 ½ copo americano de vinagre de vinho branco

- 1 cebola pequena picadinha

- 3 dentes de alho picadinhos

cebola e alho picadinhos

Modo de Preparo:

Tire os talos das pimentas e pique em pequenos pedaços. Não tire a semente!!!!!! A idéia é que fique porreta!!!!

pimentas picadas

Coloque as pimentas, a cebola, o alho, a água e o vinagre em uma panela e coloque para cozinhar.

colocando para cozinhar

Assim que ferver deixe por mais 5 minutos. 

começando a ferver

Desligue e coloque num vidro que tampe bem.

pronto

já no pote

Conserve em geladeira.

Hummmmm!!!!! 

Molho de Pimenta Malagueta Caseiro

Tudo de bom! Amo pimenta!!!!!!!!!

Mas... de lascar de ardido, portanto... cuidado!!!

Ingredientes:

- 2 dentes de alho picados

alho

- 2 colheres de sopa de pimenta malagueta desidratada

pimentinha

- 2 colheres de chá de sal

- 5 colheres de sopa de azeite de oliva

- 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Modo de Preparo:

Em um pilão amasse suuuperrr bem todos os ingredientes.

sal, pimenta e alho

sal, pimenta e alho amassados

azeite e vinagre misturados

Pronto! Guarde em um vidro que feche bem e conserve na geladeira.

Forte e delicioso!!!!

Dados de queijo Coalho Picante Empanados na Farinha Panko

Aperitivo top demais!!!!

Ingredientes:

- queijo coalho cortado em cubos (comprei aqueles que vem nos palitinhos para churrasco e arranquei a madeirinha)

- mix de pimentas moídas

- ovo batido

- farinha panko

- óleo para fritar

Modo de Preparo:

Tempere os cubos de queijo com a pimenta. 

queijo temperado

Em seguida passe pelo ovo e depois pela farinha panko. 

queijo no ovo e na farinha

Frite em óleo quente até ficar dourado.

começando a fritar

dourado

Tire da frigideira e escorra a gordura em papel toalha.

escorrendo no papel toalha

Sirva acompanhado de um molhinho de pimenta!

pronto!!!!!

Hummmmmm!!!!! Super recomendo!