Carne de Porco Tailandesa com Arroz Integral

Gente!!!!! Prato único, fácil e deliciosooooo!!!!

Rendimento: 2 porções.

Ingredientes:

- 100g de arroz integral cozido

- 3 dentes de alho amassados

- 1 pimenta dedo de moça sem semente bem picadinha

- 1 colher de sopa de gengibre ralado

- 150g de filé mignon suíno cortado em cubos pequenos

- 1 cebola cortada em pétalas

- 1 cebola cortada em tirinhas

- sementes de gergelim tostado a gosto

- 4 colheres de sopa de shoyu

- azeite (para refogar)

Modo de Preparo:

Tempere o porco com o shoyu, pimenta, gengibre e alho. Deixe descansar por 30 minutos para pegar bem o tempero.

Coloque um fio de azeite em uma panela ou frigideira e coloque para esquentar. 

Acrescente a carne sem o caldo do tempero e refogue misturando tudo até que a carne esteja dourada. 

Coloque a cebola e a cenoura e misture tudo. 

Deixe refogar por uns 5 minutos (se o refogado estiver seco e começar a pegar o fundo da panela, coloque um pouco de água.

Passado esse tempo, junte o arroz integral cozido e misture tudo.

Coloque o gergelim para decorar e sirva em seguida.

Delicioso e bem light!!!

Velouté de Aipim com Lingüiça Blumenau Picante

Uma entrada mais do que especial!!!!!

Rendimento: 10 porções medias.

Ingredientes:

Velouté:

- 1kg de aipim amarelo descascado

- 2 talos de alho poro (só a parte branca) bem picadinhos

- 1 cebola roxa bem picadinha

- 3 dentes de alho bem picadinhos

- ½ pimenta dedo de moça grande sem sementes bem picadinha

- 1 colher de sopa de manteiga

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- 2 colheres de sopa de caldo de carne liquido

- leite o quanto bastar

- sal a gosto

Recheio de lingüiça:

- 2 lingüiças Blumenau tipo patê
- 2 talos de alho poro (só a parte branca) bem picadinhos

- 1 cebola branca bem picadinha

- 1 pimenta dedo de moça sem sementes bem picadinha

- cheiro verde a gosto
- 1 xícara de cafezinho de cachaça 

Modo de Preparo:

Volouté:

Coloque o aipim para cozinhar em 2 litros de água. Cozinhe até que esteja super molinho, começando a desmanchar (pode ser na pressão).

aipim começando a cozinhar

aipim cozido

Desligue e coloque todo aipim com a água do cozimento em um liquidificador ou processador. Se possível retire os fiapos maiores. Bata tudo até virar um creme. Reserve.

Creme batido

Em uma panela derreta a manteiga e acrescente o azeite de oliva. Coloque para refogar o alho poro, a cebola e a pimenta dedo de moça. 

alho poró, cebola roxa e pimenta dedo de moça

Assim que começar a dourar junte o creme de mandioca batido. 

ponto de colocar o creme 

creme na panela

Misture bem. Coloque leite para que vire um creme não muito grosso. Isso tem que ser no olho. 

acrescentando o leite

Acrescente o caldo de carne e caso necessário o sal.

colocando o caldo de carne

velouté pronto

Pronto! Reserve.

Recheio de lingüiça:

Tire a pele da lingüiça e coloque para refogar na sua própria gordura, amassando bem com uma colher.

linguiça começando a refogar

Coloque a cachaça e flambe.

Assim que soltar bem a gordura, coloque a cebola, alho poro e a pimenta dedo de moça. Misture bem.

ponto de colocar os demais ingredientes

cebola, algo poro e pimenta dedo de moça

Assim que estiver tudo bem fritinho e sequinho, desligue e coloque o cheiro verde.

Para servir usei um copo tipo americano com colherzinha de chá. Ficou um charme!

Coloque o creme de aipim até metade do copo e coloque uma colher de sobremesa com o refogado de lingüiça no centro do creme, afundando um pouco.

pronto!!!

Pronto! Hummmmmmmmm!!!!

Nhoque ao Molho de Champignon e Bacon

Rendimento: 2 porções.

Ingredientes:

-       1 pacote pequeno de nhoque

-       ½ cebola picadinha

-       2 colheres de sopa de bacon picadinho

-       1 xícara de leite

-       1 xícara de requeijão

-       1 punhado de champignon

-       sal e pimenta a gosto

-       salsinha para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela refogue a cebola e o bacon na sua própria gordura. 

cebola e bacon

Assim que começar a pegar no fundo, coloque o leite, o requeijão e o champignon. 

cebola e bacon dourados

com o leite e o requeijão

Misture tudo e desligue assim que ferver. 

molho fervendo

Acerte o sal e coloque pimenta se desejar.

molho pronto

Cozinhe o nhoque, escorra e misture no molho.

pronto!!!! Delicioso!!!

Sirva decorado com salsinha fresca picada.

Cestinha de Bacon

Gente... olha que idéia ótima!!!! Minha amiga Ana sabe que amoooo bacon, viu essa idéia na internet e me mandou!!!! Fofa!!! Obrigada!

Ingrediente:

- fatias de bacon

Modo de Preparo:

Pegue uma forma de buracos e forre com papel alumínio.

Com as fatias de bacon, faça um formato de cestinha em torno dos buracos da forma.

Coloque pra assar no forno na temperatura media até que o bacon fique crocante e as fatias bem grudadas umas nas outras.

Retire do forno e deixe esfriar. Tire da forma e sirva com a salada da sua preferência dentro!

Fica demaisssss!!!!!! Super recomendo!!!!! 

Molho de Lingüiça Blumenau

Ingredientes:

- 1 linguiça Blumenau sem pele e cortada em rodelas

- 1 cebola picadinha

- 3 dentes de alho amassados

- 1 lata de tomate pelado

- 1 colher de sopa de molho inglês

- molho de pimenta tabasco a gosto

- 1 copo pequeno de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Coloque as rodelas de linguiça para fritar em uma panela de fundo grosso (sem óleo pois a linguiça já é super gordurosa). 

linguiça começando a refogar

Assim que começar a dourar e soltar a gordura, coloque a cebola e o alho na panela. Vá refogando e misturando tudo.

começando a soltar a gordura

cebola e alho refogando

Quando começar a dourar, coloque o tomate pelado. Misture tudo com uma escumadeira, e vá amassando e despedaçando os tomates para formar o molho. 

cebola e alho começando a dourar

tudo misturado

tomate pelado na panela

tomate amassado

Coloque o molho inglês e o tabasco. Em seguida coloque o vinho branco e misture tudo. 

vinho branco

Deixe começar a ferver e espere mais uns 5 minutos. Está pronto. Faça tudo com o fogo médio.

molho pronto

Eu não coloquei sal, pois a linguiça é super salgada, mas se achar necessário coloque uma pitada.

Sirva o molho com a massa de sua preferencia polvilhado com parmesão ralado, ou com arroz branco e batata palha.

Arroz de Costelinha de Porco

Divino! Nada mais a declarar!!!

Rendimento: 2 pessoas.

Ingredientes:

- 750g de costelinha de porco cortada em pedaços

- 2 dentes de alho amassados

- sal a gosto

- 3 fatias de bacon picadas

- 1 xícara de arroz branco lavado e escorrido

- 2 xícaras de caldo de carne (dissolva 1 caldo de carne em 1 litro de água fervente)

- 1 colher de sopa de salsinha picada

- 1 colher de sopa de cebolinha picada

Modo de Preparo:

Tempere a costeleta de porco com sal a gosto. Reserve.

Em uma panela funda, coloque o bacon e o alho pra fritar (não precisa colocar óleo! Vão fritar na própria gordura do bacon).

Bacon e alho fritando

Em seguida, coloque as costelinhas para refogar junto. 

Costelinha refogando

Assim que começar a pegar o fundo da panela, comece a colocar água para cozinhar as costelas. 

Costelas refogando

Não coloque muita água por vez! O ideal é apenas cobrir o fundo da panela. Deixe o fogo em temperatura media e tampe a panela. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos e sempre que necessário acrescente mais água.

Fundo de água para cozinhar a costela

Quando a carne de porco estiver bem cozida, abra a panela e deixe a água secar por completo. Agora é hora de dourar a costela, sempre misturando bem para não queimar.

Costelinha dourada

Está tudo dourado? Ok, coloque o arroz e misture bem. 

Arroz na panela

Acrescente 2 xícaras de caldo de carne, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até o arroz estar cozido. Se necessário durante esse cozimento, acrescente mais um pouco do caldo de carne.

caldo de carne na panela

Assim que o arroz estiver cozido, desligue o fogo, coloque a salsa e cebolinha e misture bem! Sirva imediatamente!!!!

Pronto!!!

Não precisa de nenhum acompanhamento! É um prato que se basta! Perfeito!