Salada de Grão de Bico com Frango

                                    Foto: Valéria Grams para Revista Premier.

Essa salada é a mais querida aqui de casa! Saudável e perfeita para o verão!

Amo colocar ela dentro de vidros de conserva e levar para praia!

Ingredientes:

– 1 xícara de grão de bico cozido

– 1 xícara de peito de frango grelhado e picado grosseiramente

– 1 colher de sopa de cebola roxa picadinha

– 1 xícara de abacate picadinho

– 1 tomate picadinho

– Suco de 1 limão

– Azeite a gosto

– Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: 

Misturar todos os ingredientes e servir em seguida.

Rendimento: 1 porção.

Rosbife de Lagarto

Gente!!! Voltando para o meu amado Blog que estava abandonado por conta da correria do dia a dia!!!

Essa receita que vou postar é uma delicia para essa época de calorão, além de super fácil de preparar!

Ingredientes:

- 1 peça de lagarto de aproximadamente 800g

- Sal (usei sal negro, mas pode ser o sal da que você preferir)

- gergelim torrado moído

- 1 envelope de tempero pronto "Meu Segredo" de legumes da Maggi

- Azeite de oliva

- Papel alumínio 

Modo de Preparo:

Deixe a carne bem limpa e esfregue sal por toda a superfície. Não exagere!!! Apenas uma fina camada.

Regue a carne com um pequeno fio de azeite e lambuze toda a superfície para que os temperos grudem por todos os lados.

Em seguida cubra a carne com o tempero pronto e o gergelim.

Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso e coloque a carne para selar. Use uma pinça, para não furar a carne.

A idéia é formar uma crosta por fora e deixar a carne crua por dentro. Deixe em torno de 1 minuto de cada lado, incluindo as pontas.

Crosta pronta, hora de ir para o forno, que já estava aquecido em temperatura alta por 15 minutos.

Deixe no forno por 15 minutos. Passado esse tempo, retire, cubra com papel alumínio (envolvendo a parte de cima) e deixe descansar por pelo menos 20 minutos. 

Esse prato é super prático para época de férias porque você pode fazer esse processo antes da praia e quando voltar é só fatiar e servir!!!

Eu gosto de cortar a carne com uma faca elétrica porque com ela é possível fazer fatias fininhas e uniformes.

O Rosbife vai bem com saladas, no sanduba e onde mais a sua criatividade quiser!

Salada Colorida com Ovo e Aspargos

Ingredientes:

- 1 punhado de alface lisa

- 1 punhado de rúcula

- 1 punhado de tomate cereja

- 1 punhado de repolho roxo picado finamente

- 3 aspargos cozidos

- 1 punhado de vagens cozidas

- 1 ovo cozido

Modo de Preparo:

Arrume tudo em um prato e sirva em seguida! Use o tempero do seu gosto! Eu só usei sal e azeite de oliva.

Saladinha Colorida de Cenoura com Chuchu

Saladinha simples porém bem deli!!!!

Ingredientes:

- 1 cenoura media descascada cortada em cubinhos

- 1 chuchu descascado cortado em cubinhos

- ½ cebola picadinha

- 1 colher de sopa de cheiro verde

- sal e pimenta do reino a gosto

- vinagre a gosto

- azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a cenoura e o chuchu no vapor. 

Retire da panela e junte a cebola, o cheiro verde, o sal, pimenta, azeite e vinagre.

Pronto! Saladinha mega básica, mas com gosto de casa deliciaaaa!!!! 

Salada Colorida com Atum

Rendimento: 2 porções. Servi como prato único no jantar e ficamos super satisfeitos.

Ingredientes:

- 2 punhados de alface picada

- 1 tomate inteiro picadinho

- 1 punhado de repolho roxo fatiado fininho

- 1/2 cebola picadinha

- 1 lata de atum em água e sal

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes! Pronto!!! Mais fácil impossível!

Eu achei tão gostosa que nem usei tempero! Mas aí vai do seu gosto!

Super recomendo!!!!

Aspargos Assados

Essa é uma dica deliciosa e light!!!

Ingredientes:

- 5 aspargos inteiros sem a parte dura dos talos

- 1 punhado de flor de sal

- pimenta moída a gosto

- azeite de oliva

Modo de Preparo:

Coloque os aspargos em um refratário, acrescente a flor de sal, a pimenta moída a gosto e regue com um fio de azeite de oliva.

Coloque para assar em forno pré aquecido em temperatura alta por 10 minutos.

Pronto!

Sirva como acompanhamento de qualquer prato!!!

Salada de Aspargos com Parmesão e Chips de Parma

Rendimento: 1 porção.

Ingredientes:

- 2 aspargos

- 1 fatia fina de parma

- lasca de parmesão

- sal a gosto

- azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

Corte a parte dura do talo dos aspargos.

Coloque água numa panela pra esquentar. Quando a água ferver, coloque os aspargos inteiros para cozinhar. Isso será muito rápido! 

Colocou e tirou! Deixe no máximo 30 segundos pois o aspargo não pode ficar mole! Tire da panela e de um susto com água fria.

Com a ajuda de um descascador de legumes faça lascas no aspargo.

Arrume as fatias no prato que irá servir. Tempere com sal e um fio de azeite de oliva. 

Reserve.

Tire lascas do queijo parmesão também com o descascador de legumes e coloque por cima do aspargo.

Coloque a fatia de parma em cima de 3 folhas de papel toalha e leve ao microondas por mais ou menos 2 minutos. Abra o micro a cada 20 segundos pra ver se ja está bom. O parma deve  ter a gordura derretida e ficar crocante. Assim que estiver pronto, quebre com as mãos em pedacinhos pequenos e salpique por cima do aspargo e queijo.

Pronto!!!! Delicioso!!!

Uma entradinha saborosa e fácil de fazer!!!

Salada de Alface Frisé com Ovo Poché e Chips de Parma

Rendimento: 1 porção.

Ingredientes:

- 1 punhado de alface frisé rasgado

- 1 tomate sem sementes picado em tirinhas

- 1 ovo poché

- 1 fatia fina de presunto de parma

- lascas de parmesão

Modo de Preparo:

Chips de Parma:

Coloque a fatia de parma em cima de 3 folhas de papel toalha e leve ao microondas por mais ou menos 2 minutos. Abra o micro a cada 20 segundos pra ver se ja está bom. O parma deve  ter a gordura derretida e ficar crocante. Assim que estiver pronto, quebre com as mãos em pedacinhos pequenos.

parma pronto para ir ao micro

parma pronto

picadinho

Ovo Poché:

Coloque água para esquentar em uma panela. Assim que ferver coloque uma colher de chá de vinagre.

Quebre um ovo em temperatura ambiente em um pires.

Com a ajuda de uma colher, faça um movimento circular na água e coloque com cuidado o ovo no meio.

indo pra panela

Com a ajuda de uma escumadeira vá virando o ovo dentro da água.

O cozimento é muito rápido. Cerca de 1 minuto.

Retire o ovo da panela com cuidado e coloque em um prato. Escorra a água e sirva em seguida por cima da salada.

pronto

Salada:

Monte em um prato o alface, o tomate, as lascas de parmesão, o ovo e o chips de parma. Tempere com aceto, azeite, o que for do seu gosto.

Salada montada

pronta

Saladão Colorido

E o saladão de hoje tá super gostoso e fácil!!!!

Ingredientes:


- Folhas variadas
- ovos cozidos
- tomates em rodela
- tomates cereja
- pepinos sem casca cortados de comprido
- champinhon fatiado
- blanquet de Peru fatiado

Modo de Preparo:

Arrume as folhas em uma travessa e vá colocando todos os ingredientes por cima e ao redor.
Fica linda, leve e gostosa!!!!

Salada de Folhas com Amêndoa Laminada, Parmesão e Raspas de Limão Siciliano

Super fácil, leve e deliciosa! Vai bem pra acompanhar qualquer coisa!!!

Ingredientes:

- Folhas variadas (alface, rúcula, agrião)

- raspas da casca de 1 limão siciliano

raspas do limão

- amêndoas laminadas

- lascas de parmesão

parmesão

Modo de Preparo:

Em uma frigideira anti aderente seca coloque as amêndoas laminadas. 

amêndoa

dourada

Leve ao fogo baixo e vá misturando até que fiquem levemente tostadas. Reserve.

amêndoas laminadas tostadas

Monte em uma saladeira uma camada com as folhas, as raspas de limão, as lascas de parmesão e por cima as laminas tostadas de amêndoas.

Delicia!!!!!!!  

Salada Colorida

Rendimento: 2 porções.

Ingredientes:

- 1 vidro de palmito picado

- 1 tomate sem semente cortado em fatias

- 1 cenoura cozida cortada em pedaços pequenos

- 3 talos de salsão cortados em pedaços pequenos

- 2 punhados de rúcula

palmito, tomate, cenoura e salsão

- um punhado de parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Faça uma camada com a rúcula e por cima disponha o tomate, salsão, cenoura e palmito. 

Por cima coloque o parmesão ralado.

Use os temperos da sua preferência.

Tabule

Ingredientes:

- 2 tomates cortados em cubos pequenos (sem sementes)

- pimenta síria a gosto

- suco de 1 limão

- 6 colheres de sopa de azeite de oliva (ou mais, vai do seu gosto)

- 1 pepino pequeno descascado, sem sementes e cortado em pequenos cubos

- 1 xícara de chá de salsinha picada

- 1 colher de sopa de hortelã picada

- 1 colher de sopa de cebolinha picada

- ½ xícara de chá de trigo para kibe

- ½ cebola picadinha

ingredientes

Modo de Preparo:

Lave o trigo para kibe em uma peneira com água corrente, depois coloque de molho em água fria por 15 minutos. Enquanto isso, misture a salsinha, a hortelã, a cebolinha, o pepino, o tomate, e a cebola. Passado os 15 minutos, escorra o trigo e aperte bem na peneira para tirar o máximo de água possível. Misture aos demais ingredientes.

Em um outro recipiente faça o tempero, misturando o sal, a pimenta, o azeite de oliva e o suco de limão. Agora é só temperar o tabule. Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

colocando o tempero

Cestinha de Bacon

Gente... olha que idéia ótima!!!! Minha amiga Ana sabe que amoooo bacon, viu essa idéia na internet e me mandou!!!! Fofa!!! Obrigada!

Ingrediente:

- fatias de bacon

Modo de Preparo:

Pegue uma forma de buracos e forre com papel alumínio.

Com as fatias de bacon, faça um formato de cestinha em torno dos buracos da forma.

Coloque pra assar no forno na temperatura media até que o bacon fique crocante e as fatias bem grudadas umas nas outras.

Retire do forno e deixe esfriar. Tire da forma e sirva com a salada da sua preferência dentro!

Fica demaisssss!!!!!! Super recomendo!!!!! 

Salada Colorida com Frango Dourado

Verão chegando e uma comida fresca é a melhor pedida!!!

Rendimento: 4 pessoas (caso seja servida como prato único)

Ingredientes:

Para o preparo do frango:

- 1 kg de peito de frango cortado em pedaços médios

- 1 cabeça de alho descascado

- suco de 2 limões

- pimenta do reino a gosto

- 1 colher de sopa de sal

Para a salada:

- 2 tomates sem sementes, picados em cubinhos

- 1 cenoura cozida e picada em pequenos pedaços

- 1 xícara de repolho roxo cortado finamente

- 1 xícara de broto de alfafa

- 1 xícara de grão de bico germinado cozido rapidamente (tem que estar firme)

- 1 xícara de pepino descascado e ralado

- 1/2 cebola ralada

- 1 pé de alface crespa

- algumas folhas de alface roxa

- algumas folhas de agrião

Modo de Preparo:

Comece por temperar o frango!

Em um pilão amasse todos os dentes de alho misturando com o suco do limão, sal e pimenta do reino.

tempero no pilão

Esfregue bem o tempero preparado nos pedaços de frango. Reserve na geladeira por 1 hora no mínimo!

Frango temperado

Passado esse tempo aqueça uma panela de fundo grosso (não de inox porque gruda). Não precisa colocar óleo! Coloque os pedaços de frango na panela. 

frango entrando na panela

Quando começar a pegar no fundo, vire os pedaços. 

primeira virada

segunda virada

Quando a parte de baixo mudar de cor e começar a ficar escura, como se o fundo da panela fosse queimar, comece a colocar água. 

começando a pingar água na panela

Coloque bem aos poucos e vá virando sempre os pedaços de frango para ficar bem cozido por dentro e bem dourado por fora.

cozinhando...

cozinhando...

cozinhando...

É uma tarefa de paciência, pois demora, mas vale cada minuto pois o frango fica úmido e macio! Além do mais, super light porque não vai nada de gordura.

Importanteeeee!!!! O fogo deve ser médio! Nunca alto, se não queima!

Quando estiver bem cozido e lindamente dourado, retire da panela e deixe esfriar!

Corte os pedaços de frango em fatias e reserve para colocar na salada.

pronto

cortado em fatias

Comece a montar o prato!

Faça uma cama com as folhas verdes e vá cobrindo com todos os outros ingredientes, formando camadas. Por último coloque as fatias de frango.

camada das folhas

cenoura e grão de bico

Salada pronta! Só falta colocar o frango!

Deliciosa!!!!!!

Use o tempero de sua preferência.

Super recomendo!!!

créditos das fotos:  Eloiza Santiago