Pesto de Rúcula

Ingredientes:

- 1 maço de rúcula

- 1/2 xícara de castanha de caju

- 2 dentes de alho

- azeite o quanto baste

- parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Bata tudo no processador ou mixer, colocando o azeite até chegar em um molho úmido.

Pronto!!! Delicioso!

Sirva com massas, peixes, legumes. O que for do seu gosto.

Molho de Gorgonzola para Acompanhamento

Esse molhinho é uma delicia!!!! Super simples e vai bem com franguinho assado, frito, nuggets...

O que você quiser!

Ingredientes:

- 1 xícara de gorgonzola picado em cubinhos

- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

- ½ colher de sopa de cream cheese  

Modo de Preparo:

Misture tudo amassando o queijo.

Sirva em seguida

Molho Apimentado

Esse molho é perfeito pra servir com frango empanado! Fica uma delicia!!!!

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de margarina

- 4 colheres de sopa de tabasco

- 1 pitada de pimenta do reino moída

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 1 colher de sopa rasa de páprica picante

- 2 colheres de sopa de vinagre

- 3 colheres de sopa de ketchup

Modo de Preparo:

Coloque tudo em uma panela ainda fora do fogo.

Ligue o fogão e vá misturando até ficar tudo uniforme.

Sirva em seguida! 

Conserva de Pimenta Jalapeña e Dedo de Moça

Amooooooo pimenta!!!! Achei essa conservinha bem fácil e deli!

Ingredientes:

- 1 pimenta dedo de moça grande

- 1 pimenta jalapeña grande

Jalapeña e dedo de moça

- 1 copo americano de água

medida do copo americano

- 1 ½ copo americano de vinagre de vinho branco

- 1 cebola pequena picadinha

- 3 dentes de alho picadinhos

cebola e alho picadinhos

Modo de Preparo:

Tire os talos das pimentas e pique em pequenos pedaços. Não tire a semente!!!!!! A idéia é que fique porreta!!!!

pimentas picadas

Coloque as pimentas, a cebola, o alho, a água e o vinagre em uma panela e coloque para cozinhar.

colocando para cozinhar

Assim que ferver deixe por mais 5 minutos. 

começando a ferver

Desligue e coloque num vidro que tampe bem.

pronto

já no pote

Conserve em geladeira.

Hummmmm!!!!! 

Molho de Pimenta Malagueta Caseiro

Tudo de bom! Amo pimenta!!!!!!!!!

Mas... de lascar de ardido, portanto... cuidado!!!

Ingredientes:

- 2 dentes de alho picados

alho

- 2 colheres de sopa de pimenta malagueta desidratada

pimentinha

- 2 colheres de chá de sal

- 5 colheres de sopa de azeite de oliva

- 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Modo de Preparo:

Em um pilão amasse suuuperrr bem todos os ingredientes.

sal, pimenta e alho

sal, pimenta e alho amassados

azeite e vinagre misturados

Pronto! Guarde em um vidro que feche bem e conserve na geladeira.

Forte e delicioso!!!!

Sour Cream

Ingredientes:

- 1 pote de 300g de creme de leite fresco

- 150g de cream cheese

- suco de 3 limões

- 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Misture tudo até formar um creme homogêneo.

Deixe na geladeira até a hora de servir.

Molho de Grana Padano com Azeite Trufado

Gente... essa receita é de matar!!! E o melhor de tudo é que é muito fácil!

Ingredientes:

- 1 litro de leite integral

- 400g de queijo grana padano picado em pedaços pequenos

- 1 colher mega cheia de maizena

- azeite trufado a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o leite e a maizena em uma panela e mexa super bem até estar tudo dissolvido. Coloque o queijo e misture novamente.

Leve ao fogo mexendo sempre. O queijo irá derreter e o molho irá engrossar. Isso leva uns 20 minutos. Não deixe de mexer!!!

queijo derretido

Quando estiver no ponto desejado, desligue e regue com o azeite trufado. Misture tudo.

Pronto!!!

molho no ponto

azeite trufado

Você pode servir com qualquer coisa! Hoje fiz com medalhões de mignon, mas já servi com macarrão, frango... O que você quiser!

medalhões de mignon com o molho

O legal também, é que da pra congelar em potinhos, e é sempre um coringa pra hora da fome.

Importante!!!!! Você pode substituir o queijo por gorgonzola! Fica mega bom!!!!!!!

Molho de Lingüiça Blumenau

Ingredientes:

- 1 linguiça Blumenau sem pele e cortada em rodelas

- 1 cebola picadinha

- 3 dentes de alho amassados

- 1 lata de tomate pelado

- 1 colher de sopa de molho inglês

- molho de pimenta tabasco a gosto

- 1 copo pequeno de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Coloque as rodelas de linguiça para fritar em uma panela de fundo grosso (sem óleo pois a linguiça já é super gordurosa). 

linguiça começando a refogar

Assim que começar a dourar e soltar a gordura, coloque a cebola e o alho na panela. Vá refogando e misturando tudo.

começando a soltar a gordura

cebola e alho refogando

Quando começar a dourar, coloque o tomate pelado. Misture tudo com uma escumadeira, e vá amassando e despedaçando os tomates para formar o molho. 

cebola e alho começando a dourar

tudo misturado

tomate pelado na panela

tomate amassado

Coloque o molho inglês e o tabasco. Em seguida coloque o vinho branco e misture tudo. 

vinho branco

Deixe começar a ferver e espere mais uns 5 minutos. Está pronto. Faça tudo com o fogo médio.

molho pronto

Eu não coloquei sal, pois a linguiça é super salgada, mas se achar necessário coloque uma pitada.

Sirva o molho com a massa de sua preferencia polvilhado com parmesão ralado, ou com arroz branco e batata palha.

Molho para Salada de Mel e Aceto Balsâmico

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de mel

- 2 colheres de sopa de aceto balsâmico

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de pimenta do reino

- 1 dente de alho amassado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes.

Pronto! Perfeito!

Sirva em uma molheira pequena.

Molho de Mostarda para Salada

Ingredientes:

- 5 colheres de sopa de mostarda

- 1 colher de sopa de maionese

- 1 dente de alho amassado

- 1 colher de sopa rasa de cebolete picada

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 1 colher de sopa de vinagre de vinho

- 1 colher de sopa de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes. Deixe na geladeira até a hora de servir!

Fica delicioso com qualquer tipo de salada.

Molho ao Sugo Jogo Rápido

Claro que quando pensamos num delicioso molho ao sugo, lembramos de lindos e maduros tomates italianos! Porém... nem sempre temos tempo ou paciência para tirar a pele dos tomates, picar, etc...

Se esse é o seu caso, esse molho é a solução! Delicioso e bem fácil!

Rendimento para 4 pessoas.

Ingredientes:

- 2 dentes de alho amassados

- 5 colheres de sopa de azeite de oliva

- 800g de polpa de tomate (não é molho pronto e nem extrato!!!)

- folhas de manjericão a gosto

- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora

- 1 colher café de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até que esteja dourado. 

alho começando a fritar

Alho dourado

Coloque a polpa de tomate. Cuidado!!! A hora que você colocar a polpa, vai espirrar o azeite! Se prepare com a tampa da panela na mão e tampe se necessário até que pare! Misture tudo.

polpa na panela

Coloque as folhas de manjericão, o sal, a pimenta e o açúcar. Misture tudo.

Sal, pimenta, açúcar e manjericão

Assim que começar a borbulhar, coloque o queijo ralado. 

parmesão na panela

Misture bem, espere uns 2 minutos e desligue. Prove e se necessário acerte o sal.

Pronto!!!! Delicioso!!!

Sirva com a massa de sua preferência.

Molho pronto!!!

Super recomendo!!!!