quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Salada de Alcachofra com Parmesão




Essa salada... Sério... não precisa de maiores apresentações! É DIVINAAAAA!!!!
Você pode usar como entrada ou até mesmo como prato principal para um jantarzinho leve!

Porção para 1 pessoa.

Ingredientes:

- 2 corações de alcachofra  cortados em 4 partes
- raspas da casca de ½ limão siciliano
- suco de ½ limão siciliano
- sal e pimenta moída na hora a gosto
- 4 folhas de alface lisa
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- azeite de oliva

Limão siciliano
Coração de alcachofra
Lascas de parmesão
Modo de Preparo:

Faça uma cama com as folhas de alface e por cima organize as partes dos corações de alcachofra.


Cubra tudo com lascas de parmesão.
Tempere com sal, pimenta, as raspas da casca do limão e o suco do limão.
Coloque a salsinha por cima e regue com azeite de oliva.
Perfeito!!!!
Bom apetite!


Strogonoff de Frango


Hummmm... Tem coisa mais gostosa que um stogonoff!?
Aff! Eu amo!!!

Essa porção é para 4 pessoas.

Ingredientes:

- 800g de peito de frango picado em cubinhos ou tirinhas
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 pote pequeno de champignon em fatias
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 pote de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de maisena
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de catchup
- sal e pimenta do reino a gosto
Peito de frango
Vinho
cebola e alho
Champignon
Modo de Preparo:

Em uma panela de fundo grosso (eu prefiro as de alumínio fundido), coloque o óleo para esquentar e junte o frango para fritar. Quando estiver bem douradinho, afaste todo o frango para um canto da panela e no canto vazio coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione a cebola, o alho e deixe refogar até ficar levemente dourado. Misture tudo e deixe refogar mais um pouquinho. 
Frango refogando
Frango, cebola e alho refogando
Tudo misturado
Quando começar a pegar o fundo da panela, coloque o vinho e misture bem. Coloque o champignon, o sal, a pimenta, o catchup e o molho inglês. Assim que ferver coloque água até cobrir o frango.
Água cobrindo o frango
Assim que o caldo reduzir pela metade, diminua o fogo e coloque 2 conchas do caldo do strogonoff em uma xícara. 
Molho reduzido
Molho misturado com a maisena
Misture a maisena vigorosamente (para não empelotar) com esse caldo. Volte a mistura para a panela e misture bem até que o molho engrosse.
Assim que estiver na consistência desejada, desligue o fogo, coloque o creme de leite  e misture bem.
Caldo pronto para receber o creme de leite
Strogonoff pronto!
Pronto! Perfeito! Sirva com arroz e batata palha!!!


terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Ragu de Mignon


Esse ragu é super gostoso! Amo comer com macarrão e MUUUIIITTTOOOOO parmesão por cima!!!!

Essa quantidade serve 4 pessoas.

Ingredientes:

- 600g de mignon cortado em cubos
- 1 cebola grande picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 1 lata de tomate pelado (pique os tomates)
- 1 lata de poupa de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- óleo para refogar a carne (3 colheres de sopa)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de café de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma panela esquente o óleo e refogue a carne até dourar. 
Mignon refogando
Afaste a carne para um canto da panela e coloque a manteiga na parte vazia. Assim que estiver derretida, coloque a cebola e o alho para fritar. Deixe refogando por uns dois minutos em fogo alto e em seguida misture tudo. 
Carne refogando com a cebola e o alho
Tempere com o sal, pimenta, molho inglês e misture bem. Coloque 1 xícara de água.
Carne temperada
Assim que começar a ferver, coloque o tomate pelado e a polpa de tomate e misture tudo. Coloque o açúcar. Prove o molho e acerte o sal e pimenta.

Molho pronto
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e quando o molho atingir a consistência que você quer, desligue.
DELICIOSO!!!!
Se não quiser servir com massa, também fica gostoso com arroz branco e batata frita ou palha!

Camarões no Palito


Esse camarão é perfeito para acompanhar uma saladinha!
Ótima opção pra fugir das muitas calorias do camarão empanado/milanesa!

Ingredientes:

-  200g de camarão pequenos e limpos
- palitos de dente
- 2 dentes de alho picados
- suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de manteiga

Modo de Preparo:

Espete os camarões de dois em dois nos palitos de dente. 

Camarões espetados
Prepare um temperinho para regar o camarão com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta e o alho. 

Temperinho pronto
Regue o camarão e deixe nesse tempero por 20 minutos.

Camarão temperado
Passado esse tempo, tire o camarão do tempero e deixe escorrer no papel toalha.

Camarão escorrendo no papel toalha
Esquente a manteiga em uma frigideira e coloque os camarões para fritar.


Sirva acompanhado de uma saladinha gostosa!

segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Bolo de Fubá sem Gordura


Esse bolo foi feito pela Rose, que trabalha aqui em casa! Ele é mais sequinho pois não tem gordura, mas não menos saboroso por isso!
Uma ótima opção pra quem quer maneirar na gordura!

Ingredientes:

- 4 ovos
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 9 colheres de sopa de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- açúcar para polvilhar por cima do bolo pronto

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador, menos o fermento que deve ser misturado no final, delicadamente com uma colher.
Coloque para assar em uma forma retangular media, untada e enfarinhada.
O forno deve estar pré aquecido em temperatura media. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até o bolo estar completamente assado.
Para verificar se está pronto, espete um palito de dente, se ele sair seco, o bolo está pronto, se sair úmido de massa, deixe assando por mais alguns minutos.

Bolo Mármore de Chocolate e Laranja


Esse bolo é leve e fofo! Delicioso!
Super recomendo!

Ingredientes:

- 1 pote de iogurte natural (200g)
- 2 ovos
- 1/3 de xícara de margarina
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 2/3 de xícara de suco de laranja (natural ou de caixa)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó químico
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
- óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o iogurte, a margarina, os ovos, o suco, o açúcar e a farinha até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma tigela e misture o fermento delicadamente com uma colher.

Massa básica pronta
Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.

metade da massa na forma
Misture o chocolate no restante da massa e misture bem. 

outra metade da massa com o
chocolate em pó misturado
Coloque essa mistura com colheradas por cima da massa que já está na forma.

Bolo pronto para ir o forno
Coloque para assar em forno pré aquecido em temperatura media por aproximadamente 35 minutos. Teste com um palito para ver se já está assado. (enfie um palito no bolo, se sair limpo o bolo já está assado, se sair úmido de massa, deixe mais um pouco no forno)


Depois que tirar o bolo da forma, polvilhe açúcar sobre ele.

Bolo assado
Eu assei o bolo em uma forma de pão, mas achei pequena, vazou um pouco da massa. Acho que deve ficar melhor em uma forma de buraco.

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Doguinho



Podem falar que é brega, porque é mesmo, mas não resisto a um doguinho! Adoooooroooooo!!!!!
Adorei essa receita! Bem fácil e bem delicinha! Ótima opção para um lanchinho da tarde!!!

O rendimento dessa receita são 21 doguinhos.

Ingredientes:

- 7 salsichas
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3/4 de xícara de queijo mussarela ralado
- 3/4 de xícara de farinha de trigo 
- 1/4 de xícara de margarina
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte as salsichas em 3 partes iguais, coloque pra ferver em água e escorra. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue rapidamente a cebola ralada (não precisa dourar). Junte as salsinhas e misture bem. Desligue o fogo e reserve.

Salsicha cozinhando
Salsicha já cozida
Cebola refogando no azeite
Salsicha refogada com cebola
Numa tigela coloque o queijo ralado, o trigo, a margarina, a pimenta do reino e o sal (eu coloquei apenas uma pitadinha). Misture tudo com as mãos até ficar uma massa lisa.

Queijo ralado
Massa pronta
Em uma superfície lisa abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão e corte em 21 retângulos. Para ser muito franca, sou péssima para abrir massas, então se você tem o mesmo problema que eu, divida a massa em 21 bolinhas e abra cada uma na palma das mãos. Enrole esse pedaço de massa na salsicha. Não se preocupe se não cobrir toda a salsicha ou se ficar meio feio. A hora que assar fica bonitinho!

Massa cortada
Abrindo a massa na mão
Doguinho enrolado
Pronto para assar
Organize os doguinhos em uma forma untada com óleo ou margarina e em seguida coloque para assar em forno pré aquecido em temperatura media por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Indo para o forno
Doguinhos prontos!


Sirva acompanhado de maionese, ketchup e mostarda!
Bom apetite!!!!