sexta-feira, 26 de abril de 2013

Arroz de Lula


Rendimento: 3 pessoas.

Ingredientes:

- 450g de anéis de lula
- cheiro verde picado pra decorar
- azeite de oliva
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola roxa bem picadinha
- 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes e bem picadinha
- 150g de arroz branco lavado e escorrido
- 150ml de molho de tomate pronto
- 150ml de vinho branco
- 200ml de água
- 50 ml de creme de leite
- sal a gosto

ingredientes

Modo de Preparo:

Coloque o azeite na panela e refogue brevemente a cebola, o alho e a pimenta. 


Em seguida coloque os anéis de lula e misture tudo. Coloque o sal.


Coloque o vinho, molho de tomate e a água. Deixe ferver por 5 minutos.


fervendo

Coloque o arroz, a cenoura e misture bem. 


Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo na metade do tempo.
Passado esse tempo, coloque o creme de leite e se estiver muito seco, mais um pouco de água. Misture tudo por um minuto e pronto!!!!
Coloque o cheiro verde por cima na hora de servir.

15 minutos depois

com o creme de leite

pronto!

Super deliciaaaaaaa!!!!!




segunda-feira, 22 de abril de 2013

Molho de Grana Padano com Azeite Trufado




Gente... essa receita é de matar!!! E o melhor de tudo é que é muito fácil!
Comi no restaurante de um amigo meu e óbvio que pedi a receita! Kkkkk!!!!
Obrigada Chef Fábio Espinosa!!!!

Ingredientes:

- 1 litro de leite integral
- 400g de queijo grana padano picado em pedaços pequenos


- 1 colher mega cheia de maizena


- azeite trufado a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o leite e a maizena em uma panela e mexa super bem até estar tudo dissolvido. Coloque o queijo e misture novamente.


Leve ao fogo mexendo sempre. O queijo irá derreter e o molho irá engrossar. Isso leva uns 20 minutos. Não deixe de mexer!!!

queijo derretido

Quando estiver no ponto desejado, desligue e regue com o azeite trufado. Misture tudo.
Pronto!!!

molho no ponto

azeite trufado

Você pode servir com qualquer coisa! Hoje fiz com medalhões de mignon, mas já servi com macarrão, frango... O que você quiser!

medalhões de mignon com o molho

O legal também, é que da pra congelar em potinhos, e é sempre um coringa pra hora da fome.

Importante!!!!! Você pode substituir o queijo por gorgonzola! Fica mega bom!!!!!!!

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Peito de Frango Ensopado com Mangarito



Gente... sabe aquela receita que tem cara e gosto de casa de vó???? Pois é...
Inclusive quem me apresentou o mangarito foi a minha querida vó Lila!
Paixão na primeira garfada!!!!!
Então... Corre porque estamos na época do bendito!!!! Depois só no ano que vem!


Rendimento: 4 porções bem servidas.

Ingredientes:

- 1kg de peito de frango cortado em pedaços (não muito pequenos)
- 1 cebola grande bem picadinha
- 3 tomates inteiros bem picados
- 6 dentes de alho picadinhos
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- sal a gosto
- 700g de mangarito limpo
- óleo
- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Eu gosto de fazer determinadas comidas em panela de ferro, e essa é uma delas! Acho que dá outro gosto...
Então, esquente uma panela de ferro (ou a que você quiser usar) e cubra o fundo com óleo. Coloque o frango para fritar. 


Deixe dourar todos os pedaços antes de virar. Faça o mesmo processo do outro lado. Pode usar o fogo alto porque a panela de ferro é grossa.


Assim que o frango estiver completamente dourado, coloque todos os pedaços para o canto da panela e no espaço vazio coloque a manteiga. 


Assim que derreter coloque o alho e a cebola para refogar. 




Quando começar a dourar misture tudo com o frango e em seguida coloque o tomate, a pimenta e o sal.



 Misture bem e deixe o tomate soltar água e começar a derreter.


Quando o tomate, cebola e temperos começarem a virar uma pasta, coloque meio como de água e deixe ferver. 


Faça isso mais uma vez, pra que vc consiga um molho bem grosso e saboroso.
Quando começar a secar, coloque o mangarito na panela e cubra tudo com água. 



Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Esse tempo será suficiente para cozinhar o mangarito. Teste com um garfo para ver se já está macio.


Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos para reduzir o molho.


Pronto!!!!
Delicioso! De comer rezando!!!!
Super recomendo!