quinta-feira, 31 de março de 2011

Bruschetta de Abobrinha


A Bruschetta é tipicamente italiana, mas vai bem em todos os momentos!
Vai bem como entrada de um jantar ou apenas como um par perfeito para um vinho incrível!

Porção para 6 bruschettas.

Ingredientes:

- 6 fatias de pão italiano de +ou- 1 dedo de altura
- óleo quente pra fritar
- 1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho sem casca
- parmesão ralado
- 1 colher de sopa de alho picadinho

Fatias finas de abobrinha
Modo de Preparo:

Em uma frigideira antiaderente, doure ligeiramente as fatias de pão. Esfregue o dente de alho em apenas um dos lados de cada fatia do pão. Reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque as rodelas finas de abobrinha para fritar.

Abobrinhas começando a fritar
Assim que estiverem douradas retire e escorra em papel toalha.

Abobrinha frita
Quando todas as fatias estiverem fritas, coloque o alho picadinho para fritar no óleo e retire em seguida (é colocar e tirar). Jogue esse alho por cima da abobrinha.

Alho fritando
Retire o papel toalha de baixo da abobrinha e tempere com sal, pimenta e o azeite de oliva.

Recheio pronto

Distribua a mistura sobre as fatias de pão. Para servir, polvilhe parmesão ralado por cima.  
Delíciaaaaaaaaaaaaa!!!! Super recomendo!!!!  



Bruschetta de Tomate e Manjericão



A Bruschetta é tipicamente italiana, mas vai bem em todos os momentos!
Vai bem como entrada de um jantar ou apenas como um par perfeito para um vinho incrível!

Porção para 6 bruschettas.

Ingredientes:

- 6 fatias de pão italiano de +ou- 1 dedo de altura
- 2 folhas grandes de manjericão picadinhas
- 2 tomates italianos picados em cubinhos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho sem casca
- parmesão ralado

Tomates italianos

Modo de Preparo:

Em uma frigideira antiaderente, doure ligeiramente as fatias de pão. Esfregue o dente de alho em apenas um dos lados de cada fatia do pão. Reserve.
Misture o tomate, o manjericão, o sal e a pimenta a gosto e o azeite de oliva.

Tomate, manjericão, sal, pimenta e
azeite de oliva
Cubra as fatias de pão com a mistura do tomate. Para servir, polvilhe parmesão ralado por cima.  
Delíciaaaaaaaaaaaaa!!!! Super recomendo!!!!  





domingo, 20 de março de 2011

Linguado a La Belle Meunière


Receita super clássica e deliciosa! Perfeita com um vinho branco para acompanhar!!!

Rendimento: 2 pessoas.

Ingredientes:

- 2 filés grandes de linguado (congrio, Salmão, etc) cortados em pedaços
- sal, pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de trigo
- 1 punhado de camarões limpos
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 2 colheres de sopa de cheiro verde

filés de linguado
aos pedaços e temperados
punhado de camarões
Modo de Preparo:

Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta do reino e reserve por 30 minutos.
Passe os filés no trigo pressionando bem. 
passando os filés no trigo
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente e coloque o peixe para fritar em fogo médio. Deixe dourar bem dos dois lados. Acomode os pedaços de peixe na travessa que irá a mesa. 
manteiga derretendo
fritando o peixe
peixe dourado
peixe frito esperando o molho
Na mesma frigideira coloque mais uma colher de sopa de manteiga. Assim que derreter coloque o camarão. Quando mudar de cor, coloque as alcaparras. Misture bem. Coloque essa mistura sobre o peixe.
manteiga derretendo
camarão fritando na manteiga
Molho pronto com as alcaparras
Decore o prato com o cheiro verde.
Pronto! Uma delícia!
Eu gosto de servir com arroz branco, batata gratinada ou frita, etc.
Bom apetite!

Acompanhado de batata gratinada




Batata Gratinada


Esse prato é gostoso e vai bem com tudo!!!
Suuuperrr fácil de fazer!

Rendimento da receita (como acompanhamento): 4 pessoas.

Ingredientes:

- 7 batatas pequenas descascadas e cortadas em fatias finas
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de cheiro verde
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso


Modo de Preparo:

Aqueça o azeite de oliva e frite o alho. Quando estiver dourado, coloque a batata e o cheiro verde para refogar. Deixe cozinhando em fogo médio por 3 minutos mexendo sempre para que não queime o fundo da panela.
alho fritando no azeite
batata refogando com cheiro verde
Coloque o leite, creme de leite, requeijão cremoso, sal e pimenta do reino e misture tudo. Assim que ferver, cozinhe por 5 minutos.
leite, creme de leite e requeijão
após ferver, cozinhe por 5 minutos
Desligue o fogo e coloque a batata em um refratário.

Pronto para ir ao forno
Asse em forno pré aquecido em temperatura media por 20 minutos ou até dourar.

Acompanhando um delicioso peixe





Batata Rústica


Essa batata é super prática e combina com muitos pratos! Faço sempre pra acompanhar hambúrguer, churrasco, carnes de forno, etc!

Ingredientes:

- batatas bem lavadas (pois será preparada com a casca) cortadas em gomos médios
- dentes de alho amassados com casca e tudo
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeite de oliva
- óleo para untar
- papel manteiga
batata cortada em gomos
alho amassado com casca
Modo de Preparo:

Unte uma forma com óleo e cubra com papel manteiga. 

Forma untada com óleo
Unte o papel com azeite de oliva.

papel manteiga untado com azeite
Coloque os gomos de batata, os dentes de alho, o sal e pimenta e regue com o azeite de oliva.

batata, sal, pimenta, alho e azeite
Coloque no forno pré aquecido, em temperatura media para assar. Assim que estiver assada e dourada retire do forno.
batata assada
Você irá se surpreender com o sabor dessa batata!

Não coloquei quantidades nessa receita porque tudo o que vai na receita é ao seu gosto.

Sanduíche de Pizza



Domingão a noite! Fome, preguiça...
Tem pão de forma? Queijo? Dá pra inventar!
Super recomendo!!! Hummmmmmmm!!!!

Rendimento: 2 pessoas.

Ingredientes:

- pão de forma (qualquer tipo)
- molho de tomate
- queijo fatiado
- salaminho (presunto, mortadela, lombo, etc)
- 2 tomates picados sem semente
- folhas de manjericão picadinhas
- orégano
- azeite de oliva
- azeitona
- parmesão ralado

Modo de Preparo:

Acomode as fatias de pão em uma forma média, encaixando bem. Passe por cima delas o molho de tomate. Cubra toda a superfície com as fatias de queijo, em seguida com o salaminho, o tomate picado e o manjericão. Regue com um fio de azeite de oliva.
Polvilhe por cima de tudo o parmesão ralado e o orégano a gosto. Decore com as azeitonas.
Coloque em forno quente para derreter o queijo!
Bom apetite!

Camada de pão
Cobertura de molho de tomate
cobertura de queijo e salaminho
Cobertura de tomate e manjericão
Coberto por parmesão ralado, orégano, azeite e azeitona





segunda-feira, 14 de março de 2011

Hamburgão Divino!



Esse hambúrguer é de parar o mundo!!! Um abuso de tão bom!!!
Concordo que é muito mais fácil abrir o pacotinho e fritar um hambúrguer pronto, mas e o sabor!!! Recomendo o trabalhinho que dá, que nem é tanto assim! Mãos a obra!!!!

Ingredientes:

- 1kg de posta vermelha moída
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de salsinha
- 1 cebola media picadinha
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeite de oliva
- manteiga

Modo de Preparo:

Primeiro prepare o tempero. Junte o molho inglês, a salsinha, o sal e a pimenta do reino. Reserve.

Tempero 
Misture a carne com a cebola picadinha e logo em seguida junte o tempero preparado anteriormente.
Cebola picadinha
Eu prefiro misturar tudo com as mãos, acho que o tempero envolve melhor a carne. Assim que tiver tudo bem integrado, coloque para descansar na geladeira por umas 2 horas. 

Carne pronta
Na hora de preparar, retire da geladeira e modele com as mãos. O tamanho dos hambúrgueres depende do seu gosto. Nós gostamos bem GIGANTE, então o rendimento será de 8 a 10.

Hambúrguer pronto
Hora de fritar! Aqueça uma chapa ou frigideira durante uns 7 minutos. Coloque para cada 2 hambúrgueres uma ponta de colher de sopa de manteiga e a mesma quantidade de azeite de oliva. Assim que derreter, coloque as carnes.

Chapa quente com manteiga e azeite

Começando a fritar
Assim que começar a verter sangue, pode virar. Se gostar de carne bem passada, deixe mais tempo!
Fritando outro lado
É isso aí, sirva com um pão bem fofinho e com os acompanhamentos que mais gosta!
Bom Apetite!!! Hummmmm!!!

Ahhhh! Só uma coisa! Você pode preparar os hambúrgueres e congelar antes de fritar. Assim sempre que bater aquela fome, eles já estarão prontos!