domingo, 17 de março de 2013

Farofa de Couve e Lingüiça Blumenau


Ingredientes:

- ½ lingüiça Blumenau sem a pele e picada em pequenos cubos
- 5 dentes de alho bem picadinhos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de biju amarela
- 1 maço de couve picada fininha

Modo de Preparo:

Em uma frigideira coloque a lingüiça pra fritar. Deixe a sua gordura começar a derreter e coloque o alho. Vá mexendo até dourar.

linguiça e alho refogando

Em seguida, coloque a manteiga (sim, farofa é algo bem gordo).

manteiga

manteiga derretida

Assim que a manteiga estiver completamente derretida, coloque a farinha e depois a couve. Misture tudo e pronto!

farinha

Adicionar legenda

Mega fácil e muito deli!!!!!!!




sexta-feira, 15 de março de 2013

Peito de Pato com Crosta de Salsinha





Fácil e muito gostoso!!!!

Rendimento: 2 pessoas.

Ingredientes:

- 2 filés de peito de pato limpos e sem gordura (aproximadamente 500g)
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de 1 laranja
- 1 colher de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 colher de manteiga para fritar o pato

Modo de Preparo:

Tempere o pato com sal, pimenta, suco da laranja e o mel.  Deixe descansar por uns 20 minutos.


Pato temperado

Em seguida prepare a crosta. Misture a farinha de rosca, a manteiga e a salsinha. Amasse bem com a mão, pra ficar tudo bem homogêneo. Reserve.

Ingredientes da farofa

Farofinha pronta

Aqueça uma frigideira de fundo grosso e coloque a manteiga para derreter. Coloque o peito do pato para fritar (sem o caldo do tempero).

pato na manteiga

Quando estiver dourada a parte de baixo, vire. Importante!!!!! Ele não deve ficar bem passado porque ainda vai ao forno!!!

pato dourado

Assim que estiver todo dourado, retire da frigideira e molde a farofa que você preparou formando uma crosta por cima. 

Pato

com a crosta

Coloque em uma forma e leve ao forno bem quente, que já deve ter sido pré aquecido anteriormente. 

indo pro forno
com a ervilha

Agora é rápido! Uns 5 minutinhos mais ou menos! Só pra dourar a parte de cima.
Na hora de colocar no forno, coloquei um pacote de ervilhas congeladas frescas. Adorei, mas isso é opcional.
Sirva em seguida com o acompanhamento da sua preferência.

pronto!


Delicinha!!!!

terça-feira, 12 de março de 2013

Cubos de Mignon ao Molho de Mostarda Dijon



Esse prato é super batido...
Mas na minha opinião o clássico nunca sai de moda!

Rendimento: 2 pessoas.

Ingredientes:

- 300g de mignon cortado em cubos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena bem picadinha
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 caixa de 200ml de creme de leite
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- grãos de mostarda para decorar

Modo de Preparo:

Em uma frigideira derreta a manteiga e coloque a carne para fritar. 

manteiga derretendo

carne fritando

Quando estiver dourada, coloque a cebola. Misture bem e deixe refogar até começar a dourar. 

cebola refogando

Colocar o sal e pimenta do reino a gosto.
Acrescente a mostarda e misture bem. 

mostarda

Coloque o creme de leite, misture tudo e desligue o fogo.

creme de leite

Pronto!!!

Sirva imediatamente com o acompanhamento da sua preferência! Até a simplicidade de um arroz branco cai muito bem!!!!
Para decorar o prato coloque alguns grãos de mostarda. (eu coloco um monte porque eu adoro!)


Simples, batido, porém mega bommmmmm!!!!!
Super recomendo!
   




segunda-feira, 11 de março de 2013

Cocada Mole



Genteeeee!!!! Olha... nem sou muito do doce, mas essa cocada é uma loucura!
Essa receita é da minha “boadrasta”! Foi amor a primeira colherada!!!!

Ingredientes:

- 500g de coco ralado fresco
- 250ml de leite de coco
- 3 latas de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 paus de canela
- 500ml de leite integral

Modo de Preparo:

Primeira coisa a fazer é hidratar o coco. Em uma bacia, coloque o coco, cubra com água quente e aperte bem o coco com as mãos.

coco na água quente

Coloque o coco em um escorredor e passe água fria. 

coco escorrendo

Faça novamente o processo de passar água quente e deixe escorrer bem. Aperte bem até sair toda a água.
Em uma panela de fundo grosso coloque o coco, o leite de coco, o leite, o leite condensado, os paus de canela e por último a manteiga.

coco

coco, leite de coco e leite

leite condensado, manteiga e canela

Coloque para cozinhar em fogo alto mexendo sempre por aproximadamente 20 minutos. Quando começar a borbulhar, mais uns 5 minutos e estará no ponto.
Não deixe engrossar muito porque depois que esfria ela encorpa.
Pronto!!!! Fácil e deliciosa!!!!
Mantenha na geladeira.
Hummmmm!!!! Super recomendo!!!!!



quinta-feira, 7 de março de 2013

Caranguejo



Amoooo! Por mim comeria todos os dias!!!!

Ingredientes:

- 1 dúzia de caranguejos bem limpos
- 5 tomates picados 
- 3 cebolas picadas 
- 2 pimentões verdes picados
- 1 maço de alfavaca
- 10 colheres de sopa de sal
- molho de pimenta a gosto (eu coloco bastante)

cebola, tomate e pimentão

alfavaca

Modo de Preparo:

Coloque todos os temperos em uma panela bem grande para refogar em fogo alto. 

Temperos na panela

Deixe até começar a ferver. 

começando a ferver

Nesse momento cubra tudo com água. Pode colocar uns 10 litros de água. Tampe a panela
e deixe ferver. 

água cobrindo o tempero

caldo fervendo

Prove o caldo pra ver se está bem salgadinho (precisa estar bem salgado pra pegar tempero).
Coloque todos os caranguejos na panela para cozinhar (sem a tampa da panela). 

caranguejo entrando na panela

Deixe por aproximadamente 15 minutos. O caranguejo mudará de cor. Tire uma pata e prove pra ver se está cozido e soltando a carne.

caranguejo pronto

Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansando por 10 minutos.
Pronto! Sirva em seguida!!!

Steak Tartar de Mignon com Cachaça e Azeite Trufado


Gente... Esse steak é pra morrer de tão bommmmmm!
Essa receita é inspirada na receita do top Chef Fábio Espinosa (também blogueiro http://brasilionario.blogspot.com.br).


Rendimento: 1 porção.

Ingredientes:

- 150g de mignon bem picadinho
- 1 colher de sopa de cheiro verde
- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de canhaça
- 1 pitada de páprica
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sobremesa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de azeite trufado
- 1 gema de ovo de codorna


Todos os ingredientes

Mode de Preparo:

Tenha em mãos todos os ingredientes que você vai precisar!
Misture a carne com o azeite extra virgem, a cebola e o cheiro verde. 


mignon, cebola e cheiro verde

Em seguida coloque o sal, pimenta do reino, a páprica e a cachaça. 


sal, pimenta do reino, páprica e cachaça
Misture bem. Por fim coloque a mostarda dijon. Pronto! 


mostarda

Já está na hora de servir!
Arrume em um prato da maneira que preferir e regue com o azeite trufado.


polenta frita


steak


pronto

Pra finalizar coloque uma gema de ovo de codorna em cima, pra misturar na hora de comer.


pronto!!!

Você pode servir o steak com pão, torradas ou como servi, sobre um disco de polenta frita. 

Perfeito! Super recomendo!!!!