Bife a Parmegiana

Prato mega tradicional e sempre delicioso!!!!

Aqui em casa sempre faz sucesso!!!

Essa porção é para 4 pessoas. 

Ingredientes:

Bife:

1 kg de mignon cortado em medalhões com 2 dedos de espessura

farinha de rosca

3 ovos batidos

óleo para fritar

Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de tomate:

4 dentes de alho amassados

azeite de oliva

2 latas de tomates pelados

sal e pimenta do reino a gosto

1 pitada de açúcar

Para montar o prato:

100 g de presunto cortado em tirinhas

100 g de queijo mussarela fatiada

1 pacote de queijo ralado ou ½ xícara de parmesão ralado na hora

Modo de Preparo:

Bife:

Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto. 

Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Deixe escorrer em papel toalha. Quando fritar, não deixe o bife muito esturricado, pois os filés ainda irão ao forno.

Acomode os bifes em um refratário que possa ir ao forno. Reserve.

Molho de tomate:

Cubra o fundo de uma panela com o azeite de oliva e frite o alho até dourar. Coloque os tomates pelados com o molho e misture bem. Com uma escumadeira amasse os tomates para que não fiquem tão inteiros. Acrescente uma xícara de água e mexa bem para incorporar o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque uma pitada de açúcar para diminuir a acidez do tomate. Cozinhe em fogo baixo até ferver. Desligue e reserve.

Montando o prato:

Os bifes já estão todos acomodados no refratário, acomode as tirinhas de presunto por cima da carne. Faça uma camada com as fatias de queijo. Coloque todo o molho de tomate e por cima jogue o queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo já tenha derretido, e o molho já esteja borbulhando.

Pronto! Sirva com arroz branco e batatas fritas!!!!!