Risoto de Alcachofra e Presunto Cru

Risoto é sempre gostoso, né? Com esses ingredientes então... vocês já podem imaginar!

Ingredientes:

- ¼ de xícara de azeite de oliva

- ½ cebola grande picada

- 2 dentes de alho amassados

- 300g de fundo de alcachofra em conserva picado em cubinhos

Fundo de alcachofra

Alcachofra em cubinhos

- 2 xícaras de arroz para risoto

- ½ xícara de vinho branco seco

- 2 litros de caldo de legumes fervente

- 100g de presunto cru em fatias rasgadas

Presunto cru

- 2 colheres de sopa de salsinha picada

- ½ xícara de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho para refogar. Assim que amolecer um pouco coloque o fundo de alcachofra e misture tudo. Em seguida coloque o arroz e misture tudo por 1 minuto. 

cebola, alho, alcachofra e arroz 

Acrescente o vinho e misture bem.

Acrescente uma concha de caldo de cada vez e misture sempre até secar, repita a operação colocando o caldo e misturando até o arroz ficar al dente. Isso deve levar aproximadamente 25 minutos. 

Risoto cozinhando

Prove o arroz, se estiver ao seu gosto, coloque o presunto, a salsinha e a metade do parmesão e mexa bem.

Presunto e salsinha na panela

Parmesão

Hummm! Pronto!!!

Sirva polvilhado com o restante do parmesão.

Bom apetite!!!!

Hummmm!!!!